玄虚道长站起身来，冲着卢小闲点点头：“卢公子是来找贫道的吗？”
玄虚道长与卢小闲之间不属于东家和雇员的关系，玄虚道长应该算酒楼的客座厨师。卢小闲虽然不擅长烹调，但能想出很多精妙的菜品，这让玄虚道长对他很佩服，所以说话也非常客气。
卢小闲点点头，又摇摇头。
玄虚道长叹了口气，说道：“卢公子您刚才进来的时候，陈三虽然没有看你，但心情已经有了变化。刚开始动刀的那阵，他还能压住心神，可越到后来，他的心情便越浮躁，总想着早点完工。这个念头在他的脑子里虽然极为微弱，但终究是分了他的心神，他的刀速自然也就慢了。我虽然一直闭着眼睛，但一听刀声，就知道那些黄瓜片越切越厚。”
“嘿嘿。”卢小闲笑着问道，“道长，我给你选这徒弟怎么样？”
玄虚道长看了一眼陈三，傲然地说：“如果他能完全按我的要求练习时精益求精，应该要不了一年半载就可以出师了！”
卢小闲瞅着案板旁边堆得像小山一样的黄瓜片，笑着对玄虚道长说：“道长，你和陈三各凉拌个黄瓜给我尝尝，如何？”
“没问题！”玄虚道长知道卢小闲这是要考校自己，他冲着陈三一呶嘴，“把你的手艺都拿出来吧，让卢公子尝尝！”
很快，陈三和玄虚道长的黄瓜分别都拌好，摆在卢小闲和刘祺面前。
陈三用的是自己切的黄瓜片，而玄虚道长则是简单的在案上拍了一根黄瓜。
卢小闲和刘祺各自品尝，果然是玄虚道长的那盘黄瓜味道要好些。
听了卢小闲的询问，玄虚道长笑着说：“拍黄瓜是家常菜，诀窍就在一拍中。别人是用铁刀拍，沾上了铁腥味；而我用木板拍，清爽皆在，差距就在这里。另外，都有盐、辣椒和大蒜，别人的大蒜是剁的，我是拍的。别人放的是油泼辣子，我撒的是干辣椒粉。所以，味道会有所不同。”
卢小闲叹为观止，真正的烹调高手，注重的就是这些与众不同的细微之处。
玄虚道长这番话看上去是在给卢小闲说，实际上是他是说给陈三听的。
陈三当然明白玄虚道长的心意，心悦诚服的认真聆听。
玄虚道长瞅了一眼陈三，接着又说：“比方炖肉，一般人只注意火候和调料，其实真正的关键却在锅盖上。这不盖锅盖肯定要差些，铁锅盖肯定比木锅盖差，一般杂木的锅盖肯定比水杉木的差。水杉木的新锅盖，远不如用了一辈子的老锅盖，百年老汤的那熏香，全在这木质里藏着。热气蒸腾，被锅盖压着倒逼回去，那香料的香才能深入到肉里面去。”
听玄虚道长谈烹调，简直就是一种享受，卢小闲突然觉得饥肠辘辘起来，他讪讪的说：“道长，听你这么一说，我都觉得饿了！”
玄虚道长冲着卢小闲笑了笑：“卢公子，这样吧，我单独为你做个菜，保证你没吃过！”
说罢，玄虚道长刚才还慵懒之极的身躯，忽然变得凌波微步一样轻灵。只见他四处穿梭，在白菜堆里选妃似的选出几棵，菜刀挥舞，露出几个嫩黄的白菜心出来。
接着，他在案板后边上拿起几片随意放置的猪肉皮，在火上燎去杂毛，然后迅疾在锅里倒进一盆菜油，烧沸，丢进猪皮，转眼就炸出虾片似的鹅黄，且爆出泡眼鼓胀成几大片，完全认不出是猪皮了。
玄虚道长捞起猪皮浸入冷水，一会儿便变软，然后快刀切成长条；再烧开水放进去煨煮，之后放盐，投入菜心，文火熬制，起锅，撒上葱花。
一盆看上去清白嫩黄的肉皮白菜汤，就这样在卢小闲眼皮下神奇地完成了。
玄虚道长先尝了一口，皱眉感叹：“好久没做这道菜了，手有些生，卢公子只能将就了！”
玄虚道长让陈三给卢小闲和刘祺各盛了一碗米饭，二人也不客气大口吃将起来。
多么清素淡雅的一道菜啊，肉皮绵软而有弹性，毫无荤腥，菜心嫩滑，清苦回甘……
出了后堂，卢小闲还在回味刚才的美食，刘祺跟在他的身边，也没有说话。
突然，卢小闲停下了脚步，他扭头瞅着刘祺：“刘掌柜，开业的事情你准备的怎么样了？”
早先刘祺急着开业，卢小闲认为准备还不充分，时机也还不到，一直摁着没让他动。再后来，卢小闲通过玄虚道长彻底折服了刘祺，让他也明白了开业的准备还有很多事情要做。可现在，卢小闲突然又重新提起开业这事，让刘祺有些摸不着头脑。
他嗫嚅着说：“还在准备过程中，尽可能做到精益求精！”
“差不多了，找个好日子，这两天就开业吧！”卢小闲直截了当的说。
“啊？这两天就开业？”刘祺不知卢小闲为何突然要急着开业，小心提醒道，“是不是有点太着急了，您不是说要做到万无一失吗？”
“是有些太着急了！”卢小闲苦笑着摇摇头，“此一时彼一时，过不了多久我要出趟远门，在离开之前必须要把开业的事情办完！”
卢小闲要出远门？
刘祺诧异的瞅着他，不知他为何要出远门，他所说的远门是去哪里。
刘祺知道东家和伙计的关系，也能做好自己的本分，东家不想说的事情，他是不会主动去问的。
卢小闲并不是开玩笑，他的确是计划出一趟远门，目的地是洮州。洛阳距洮州数千里之遥，当然算得上是出远门了。
根据卢小闲后世所了解的大唐史，要不了多久吐蕃会派出大军侵入大唐边境，王孝杰将奉圣旨出征抵御吐蕃大军。
卢小闲打算跟随王孝杰一起出征，是出于两方面的考虑。
一方面他是想了解大唐军队的实际情况，后世的史学家对大唐战斗力褒贬不一，有说与异族战争很少取胜不堪一击的，有说极其强大无以争锋的。没有调查就没有发言权，他必须亲身经历后才能做出判断。
另一方面他是想了解吐蕃军队的情况，毕竟吐蕃是大唐目前最大的敌人，知己知彼才能百战不殆。
正因为如此，在临走之前卢小闲必须先让永和楼正式开张，确保酒楼平稳营运后，他才能安心前往边境。
……
细数春夏秋冬，五月最美。五月，已进入初夏，是一个万物生长、充满朝气的时节。
五月初八日，宜纳采、开市、交易、入宅、祭祀，忌造桥、冠笄、造屋、掘井。
这天早上，洛阳城南市繁华地段的一家酒楼在锣鼓喧天的乐声中，拉开了酬宾的帷幕。
开业的酒楼原名叫“永和楼”，现在新的名字叫“秋风破”。“秋风破”的开业，为初夏的五月的南市带来了一份意想不到的美味。
与别的酒楼不同，“秋风破”除了在大门外高高的竖起了五个酒幌之外，在进入大厅的门口上方还悬挂了硕大的牌匾。牌匾上“秋风破”三个字遒媚劲健，真当得上“飘若浮云,矫若惊龙”，“龙跳天门,虎卧凰阁”。据说，题字之人是洛阳城著名的才子崔湜。
此刻，“秋风破”开业场面是这样的：人、人、从、从、众、众……
摩肩接踵的人群鼎沸不息，客人们巨大的热情不知是被什么点燃的，更不知他们是被什么所吸引。
来吃饭的人实在太多，酒楼根本就容纳不下。很多人只得坐在门外等座，一个穿着整洁的小二正在给等待的客人发放着号牌。可别小看这号牌的作用，一旦酒楼内空出位置后，有号牌的客人便可以按照号牌先后顺序进入酒楼进餐，没有号牌的人只能干瞪眼，有银子也行。由此可见，“秋风破”被人们热捧到了何等程度。
酒楼的大厅里每一桌都坐的满满当当，在角落的一张方桌前的四个人悠闲的很，与其他食客的拘谨和匆忙形成了极大的反差。
王海宾瞅了一眼坐在对面的卢小闲：“卢公子，要不是沾了你的光，我还真不知道该如何招待贵客呢！”
王海宾说的是实话，他还真是沾了卢小闲的光，不仅不用号牌，吃喝免费，而且还不用限时。要知道，别桌的客人都有时间限制，到了一个时辰就得离开，给外面的客人腾地方，而王海宾这一桌不用考虑吃多长时间。
既然王海宾求上门来，卢小闲当然不会拒绝，他是酒楼的东家，这事对他来说只是举手之劳
王海宾口中的客人，此刻正分坐在卢小闲左右两边。他们是父子二人，父亲名叫仇恨水，儿子名叫仇涛。
听了王海宾的话，仇恨水也是很客气的向卢小闲致谢，卢小闲同样客气的朝对方微笑点头。
仇恨水大约四十岁上下，仇涛与卢小闲年纪相仿。父子俩身材都很魁梧，尤其是仇涛的长相非常俊美，若不是经常风吹日晒的缘故脸色呈酱红色，美貌完全可以与张易之相媲美。