许少严这段时间有些焦燥。
家族想开辟新的生意路子，但苦于没什么脱颖而出的东西。许家在平川县算是大户，但广宁府的大户也不止许家一家。再放到上京就更排不上号。
族里用新发现的铁矿往军中砸开了一个口子，给家族争来了一些粮草生意。族里立刻就在各县各府开起了多家粮铺。
但粮草生意供给军中哪止他一家。许家份额小，别人也不一定记住有个许家。要怎么脱颖而出，争取更大的份额呢？
之前族里为了收笼资金，想关了各地的糕饼铺。没想到一个叫苏青媖的小娘子二百两卖给他两个技法，倒让吉祥糕饼铺做成广宁府第一家。
这第一家的名头可不是随便能争来的，家里倒舍不得把它们关了。
许少严对于与他合作过的人都印象深刻，尤其是从他手里掏要过银子的人，印象尤其深刻。
他一直有关注那苏家娘子。
看着她开了家菜铺，开始还觉得她放着糕饼的手艺不做糕饼生意，要去开菜铺，想不明白她为什么舍大钱就小钱。一文两文一斤的差价，要卖多少才挣得回铺子的租钱。
一开始许少严没在意，以为那苏氏不过是把菜收进来集中售卖，不像菜市那样摆在地上，顶多就摆在架上，干净一些罢了。
后来他才慢慢琢磨出来，这苏氏是想做中高层和精细市场啊。
肉拆着卖不说，菜洗切配好，皮都帮着剥了，客人别处买的鸡鸭收个二文三文也给去毛。人都来店里了，能不随手再买点蔬菜水果？
而且她还给不方便出门的特殊客人配送上门。后来又出了饺子皮等半成品，把服务做到极致。
别家想分她的市场，打价格价，但利润少了。服务想再跟上来，人工成本就得增加。各种成本一增加，开店不赚钱，能持续经营？继续经营，菜价就会提上来，提价客人就变少，不提价，这里减一些成本，那里减一些，菜品就不一定新鲜了。
新开的铺子分了她的生意，肉卖得少了，不想打价格战，立刻换了思路，做起了整鸡整鸭生意。还每天换一种做法，让其他铺子都模仿不及。
酥香童子鸡别人都没琢磨明白，她又上豉油鸡了，豉油鸡别人刚仿个五六分，她又不卖了，改卖叫化鸡了。客人吃了几天，还没吃腻，她又换了新品种，把人的胃口吊得高高的。胃口一吊能不把人勾进来？进来了能空手回去？
这女人，真是。心思挺多！
于是许少严渐渐收起了对苏青媖的轻视。
暗自替她算起帐来。
这做得好，一个月赚个一二百两不是问题。加上她后来卖的种种鸡肉鸭肉，可能还要赚得更多。虽然后来镇上仿着连开了四家菜铺，但他一个都不好看。
仿的只是形，没有神，苏氏的各种手段，其他家学不来，学的只不过是四不相罢了。时间长了，别人还是会成为苏氏铺子的忠实客户。目前的影响对她来说只不过是短期的暂时的冲击罢了。
他觉得她应该还有别的赚钱的路子。菜铺可能只是一个引子，只是为了给她带来客流罢了。
他渐渐地有些明白苏氏为什么舍大钱就小钱了。
做别的生意，本钱要大，后台要硬，人脉要广，掌柜伙计要忠心，哪一环出了问题，钱没赚到还容易陷在里面出不来。
就说她如果要开糕饼铺，找面点师傅可能都是个难题。小门小户的，有门手艺的师傅不一定会愿意契卖身契。签了也不一定忠心。
不签契不忠心那能放心用？敢把手艺教给他？
而且任何需要本钱需要人脉的生意都是有门阀有家族支撑的，小门小户的容易被人觊觎挤兑，一挤兑生意就做不下去。
大店吃小店，小店被挤兑走的例子天天都在上演。他许家在平川县也是数一数二的家族，还不是一样被人挤兑？
最后赚的钱都不一定保得住。命可能都没了。
这些年他看了太多。有时候他都有些心灰意冷。
他越看苏氏，越觉得她是个聪明人。
菜铺不显山不露水，大户人家看不上她这门生意，看不上就不会跟她抢。不被大户觊觎挤兑，她就能把生意持续做下来，闷不吭声地赚些小钱。还没有那么多麻烦事。
哪怕出了变故，及时收手，也不会有太大的损失。
许少严越来越欣赏这个小娘子了。看她层出不穷的手段，不知道她能不能给他提些意见。
许少严坐在吉祥铺的后院，听着前店来来往往的人声，神情愉悦。想到给店里带来那么大变化的苏小娘子，不知她还有没有别的点子可以卖给他。
要不，上门去问问？
不不不，他一个大家公子，上门去问一个小娘子要赚钱的点子，有点丢面。
许少严端坐在椅子，手里稳稳地端着茶，掩饰着内心的波澜。
“掌柜的，我是惠民菜铺的东家，我想找你们少东家，不知道能不能帮我带个口信？”
咦，这声音？
许少严坐直了身子，竖起耳朵分辩。
来人正是苏青媖。
她看着帐本上每天的流水渐渐有些支撑不住往外支出的费用，眼看就要入不敷出，有些慌了。
她都有一段时间没跟大虎结帐了，他每天用自己的钱在外收货，回来卖给苏青媖，却不让苏青媖给他结算。大抵是知道店里资金紧张的。
苏青媖却不愿欠人银子，晚上翻来覆去睡不着。
虽然她想再捂一段时间的。等天气再凉一点再把干菜往外出的。但她没法面对苏大虎，不想欠得多了。
苏青媖想到吉祥铺的许少东家。那个男人有眼光，给银子也痛快，不知他愿不愿意做菜干果干的生意。
“苏东家，我认识你的。”
吉祥铺原来的胖掌柜已经调到平川县了，跟她丈夫儿子一家团聚去了，换了一个清瘦精明的掌柜来，苏青媖没怎么跟他打过交道。
两人正要寒暄几句，许少严已经确认了，立刻扬声道：“苏东家如果不介意，可以到后院一叙。”