雅间里吃火锅最难的就是炉子吧，不像现在用火那么方便
这一点，白雪凝早就想到了，她有让人专门设计的小火炉，这炉子和大户人家冬天用来暖手的烤炉差不多，烧的是木炭，无烟的那种，木炭我们21世纪有的地方还在用，挺好用的。
这锅呢，是先放上调料在厨房煮开，在端上雅间。小火炉的火不是很大，慢慢的烘烤，不用担心煮不熟，这锅在厨房端来的时候就是热锅，稍微加热，就可以将肉类煮熟，更别说蔬菜了
不知道有没有人吃过火锅鸡那火锅鸡就是在厨房配好料，端上来现煮熟的
至于平价区的炉子，在当初买茶楼的时候，白雪凝就想到了，他们买了之后，没有立即开店，就是花时间去设计改造了，一楼的桌子都很大，炉子也很大。
这炉子甚至都可以烧有烟的，因为白雪凝连抽烟筒都设计了，不过为了美观和方便，还是能不用就不用，白雪凝还是先打算在厨房里煮熟，然后用木炭的小火慢慢烘烤。
即便这茶楼经过改造，还是不影响它的美观，院外粉墙环护，绿柳周垂，三间垂花门楼，四面抄手游廊，看起来美轮美奂
开店当天，白雪凝在上午实行开业试吃，凡进店品尝者还每人赠送俩颗煮熟的鸡蛋，这有便宜可占，肯定是每个路过店门口的人都会进来逛一逛。
白雪凝的这个试吃，就有陷阱在里边的，每个人最多可以品尝三跟签，一支素签，两只荤的。
很多人只吃了一根签，就爱不停手，不介意花钱买几根尝尝，况且几文钱就是普通人也是拿得出手的，只一个上午，这生意就火爆了起来。
一传十，十传百的，这下午啊，直接就不免费了，生意照样火爆。
原本上午试吃，那些有身份有地位的人，是不乐意来的，但在别人说了这东西有多好吃后，下午连雅间也是开张了的。
几个有身份，有地位的人吃过之后说好，问能不能打包带走，或者预留个雅间，他们明天再来吃。
白雪凝有预感，今天开业都这般火爆，那明天肯定人更多，恐怕都忙不过来，他们今天晚上要多准备一些食材才对。
原本试吃，还免费送鸡蛋，店里的人都是不同意白雪凝的做法，庄户人家都抠门的紧，哪里有还没赚钱就送人东西的道理，其实他们哪里懂白雪凝的营销理念
她这些，都是从21世纪带来的先进推销方法，看着自己吃了亏，其实名声打响了，这客源也越来越多，那些白吃白拿的，也会说这酒楼一个好，往后要来酒楼吃饭，肯定首选自己家。
晚上一合计，这扣去送的鸡蛋和白吃的那些，他们还赚了几百文钱呢
虽然看着挺少，还不足一两银子，但万事开头难啊，他们不赔就不错了
再说了，白雪凝本来就没打算在普通百姓的人身上赚银子，她要赚就赚那些有钱的，富贵之家，只是这店刚开，名气还小，来雅间吃饭的总共才几桌。
等以后，达官富贵多了，她这店也就赚钱了，总的来说，她今天也算开门红